Para Quedarse Helado

Hoy en día todos estamos familiarizados con el uso del microondas. Lo utilizamos regularmente para descongelar, para calentar un café, la cena o cualquier otro alimento pero, ¿que pasa si lo que queremos es enfriar?

Todavía no tenemos ningún microondas de frío.

He recibido una información de una empresa española (esto es lo que más ilusión me ha hecho), NTCH, que ha desarrollado una gama de productos que permiten precisamente eso: enfriar de forma ultrarrápida y seca.

La teoría parece interesante pero ¿que aplicabilidad tiene? Las aplicaciones que han desarrollado para la hostelería son las siguientes:

Escarchador:

Para enfriar y escarchar vasos y copas a -14ºC en 30 segundos, destinados al consumo de bebidas frias, permitiendo de esta forma que el líquido mantenga la temperatura de origen (El milagro de todos los amantes de la cerveza bien fría, y sin sabores). La capacidad máxima es de 720 copas o vasos por hora!!!

Botellero:

Para el enfriamiento utrarrápido de botellas con capacidad para 4 unidades simultáneamente. Destinado para el enfriamiento de todo tipo de bebidas envasadas, esencialmente vinos y cavas. La capacidad máxima es de 60 botellas de ¾ litros por hora.

Cervecero 10 (para 10 cervezas silmultáneamente):

Para el enfriamiento de toda clase de bebidas en envase tipo botellín (tercio), con un máximo simultáneo de 10 en cada proceso. La capacidad máxima es de 140 botellines de 1/3 l. por hora
También existe un formato para 5 cervezas simultáneamente con una capacidad de 70 botellines por hora.

Esta no es sin duda la “gran solución” del sector, pero desde luego permite dar un servicio de alta calidad a los clientes. Sobre todo en verano.

Un abrazo!

~ por ojeadorhotelero en Octubre 15, 2008.